日本ピザハット株式会社（社長：中村 昭一、本社：神奈川県横浜市、以下：ピザハット）が展開する世界最大のピザチェーン「ピザハット」は、自社製品を一から見直す活動「グッと?おいしくプロジェクト」を2020年3月より立ち上げました。“ピザの3大要素”といわれるトマトソースと生地を改良し、さらにおいしさの決め手となるチーズの改良に取り組み、試行錯誤の末、自信をもっておすすめできるチーズにたどり着き、その集大成としてすべてのピザがおいしくなりました。
この進化したトマトソース、生地、チーズの3大要素のおいしさが堪能できる「最高のピザを作りたい」と考え、至高の4ピザ「グッとこだわり4」を商品開発し、2020年10月5日（月）より新発売します。
【新チーズの開発秘話】
ピザハットは、2020年3月より、日本だけのおいしさを追求した「グッと?おいしくプロジェクト」をスタートし、“ピザの3大要素”であるトマトソースを30年ぶりに改良、さらに生地の改良を相次ぎ実現。
さらに、ピザをおいしくするためにプロジェクト集大成となるチーズの改良に取り組み、「オランダ産ゴーダチーズ」を新たに採用することで、トマトソースと相性抜群の新チーズにたどり着きました。
＜チーズ改良担当者のコメント＞
■改良ポイント
ピザハットのピザは、トッピング具材を載せる前に敷くボトムチーズと、トッピング具材の上からさらにのせるトップチーズを使用しているのが特徴です。また生地、トマトソース、ボトムチーズ、具材、トップチーズの順にトッピングすることで、トップチーズが具材の焦げ付きを防ぎ、表面とろーりとした食感が楽しめます。今回のチーズの改良では、トップチーズのモッツァレラチーズを「オランダ産ゴーダチーズ」に変更し2種類にすることで、味にコクと深みが増してチーズのおいしさがグレードアップ。
「オランダ産ゴーダチーズ」採用の決め手は、うま味と香り、焼き色の3拍子揃っている点にあります。なかでも、焼き色については透明度がアップし、具材が映える効果も発揮します。改良したトマトソースと生地との相性を考慮し、研究を重ねチーズの配合を調整しています。
■改良する上で、最も苦労したこと
ボトムチーズのモッツァレラチーズとトップチーズの「オランダ産ゴーダチーズ」とのバランスや、新トマトソースとの相性がよいチーズ選びに苦心しました。チーズの種類や配合などのバランスを何度も試しながら、ピザハットすべての商品に合うおいしいチーズにたどり着きました。
【「グッとこだわり4」商品概要】
「グッと?おいしくプロジェクト」として改良したトマトソース、さらに今回刷新したチーズのうま味が掛け算となって、どこを食べてもおいしさが実感できる“集大成”の4ピザ。
「グッとこだわり4」
贅沢なオマール海老の風味とぷりっぷりの海老の食感が味わえる「特製オマールソースのダブル・シュリンプ」、ジューシーなイベリコ豚の厚切ベーコンと数種類の選りすぐりチーズのうま味が堪能できる「厳選チーズの厚切イベリコ」、改良したトマトソースとオランダ産ゴーダチーズのおいしさが際立つ「ピザハット・マルゲリータ」、特製醤油ダレで香ばしく焼き上げた鶏もも肉と甘味のあるコーンに特製マヨソースで仕上げた「テリマヨチキン」の4品を1枚にし、子どもから大人までが楽しめる、“至高の4ピザ”に仕上がりました。
販売期間：2020年10月5日（月）～
販売店舗：全国のピザハットチェーン （一部エリアを除く）
税抜価格：Mサイズ 2,500円～／Lサイズ 3,900円～
WEBサイト：https://pizzahut.jp/topic/good/kodawari4
※一部、販売しない店舗、販売価格が異なる店舗があります。
【「グッとこだわり4」おいしさのポイント】
■商品開発時に工夫した点
チーズの種類や配合と、ピザ全体の風味のバランスを工夫しています。改良したトマトソースや生地、さらにトマトソースを使わないピザとの相性を考えるなど、すべての商品がおいしくなるようにチーズの種類や配合を調整しました。
塩味が強くならないように、うま味だけでなくみずみずしさが感じられるように、そしてどのピザも口に入れた瞬間「おいしい！」と実感できるようにと試行錯誤を繰り返した結果、ついにピザハット至高の4ピザ「グッとこだわり4」が完成しました。
■おいしい召し上がり方
生地と具材がシンプルな「ピザハット・マルゲリータ」は、オリーブオイルを少しかけるだけで、風味が格段にアップします。また、味のアクセントとして辛さを楽しみたい方には、特製グリーンチリ―ソース※を少しかけることで、辛さに加えてうま味も大幅にアップし、おいしく召し上がっていただけます。
※ 別途追加料金（30円・税抜/個）が発生します。
■ピザハット「グッと?おいしくプロジェクト」とは
ピザハットは、お客様にもっとおいしいピザを召し上がっていただくために「グッと?おいしくプロジェクト」を立ち上げました。本プロジェクトでは、日本のお客様の味覚に合わせた「おいしさ」をとことん追求するため、具材はもちろん、ソースやチーズ、生地などピザの基礎も見つめ直し、さまざまなチャレンジをしていきます。
皆様に笑顔になってほしいとの願いを込めて、どこよりもおいしいピザを、どこよりも手軽にお届けすることを目指します。これからお届けする新しい「日本だけのおいしさ」にご期待ください。
WEBサイト ： https://pizzahut.jp/topic/goodtaste/project
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＜消費税について＞
デリバリー、お持ち帰りの場合は8％、店内イートインスペースでお召し上がりの場合は10％となります。（アルコール商品など一部商品は一律10％となります。）
ピザハットとは
ピザハットは1958年、アメリカ・カンザス州のウィチタでダンとフランクのカーニー兄弟が創業、今年で62周年を迎えます。現在は世界110の国と地域に18,000店舗を有する世界最大のピザチェーンです。日本では1973年に第一号店がオープンして以来、現在はデリバリーを中心に全国で420店舗以上を展開中。
ピザのちから
ピザを食べるシーンには、いつも誰かと誰かの笑顔がある。みんなが集まった特別な時間に、おいしさを分け合うことの幸せ。そうしたシーンを彩ることこそ「ピザのチカラである」と信じています。ピザにまつわる様々なエピソードをご紹介しております。
WEBサイト：https://media.pizzahut.jp/
